美ら海水族館近くで食べるタコライス

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まずは、タコライス

タコライス Taco Rice
タコライスの例
発祥地	日本
地域	沖縄県
考案者	儀保松三
誕生時期	1984年（昭和59年）頃

タコライス（英語：Taco Rice）は、タコスの具材を米飯の上に乗せた沖縄県の料理である。トマトベースのサルサ（スペイン語で「ソース」の意味）をかけて食べる。1984年に沖縄県金武町の新開地で誕生した^[1][2]。

沖縄県内では1990年代から学校給食に採用される。

概要

皿に盛った白飯の上に牛挽き肉に調味料・スパイス等を加えて調理したタコミート、千切りのチーズ、レタス、トマトなどを載せたものが一般的だが、当初のタコライスは白飯とタコミートのみだった。発祥の店では、現在もチーズや野菜などはトッピングとして別料金で、ベースとなる米飯をチキンやシーフードを炊き込んだピラフとしたものなども提供されている。

食べ方の感覚としてはそぼろご飯やドライカレーに近い。通常はトマトベースの赤いサルサをかけて供されるが、大衆食堂や弁当屋ではトマトケチャップで代用されることもある。

全国展開している外食産業も、沖縄県内の店舗ではタコライスをメニューに加えている場合がある。1996年（平成8年）にケンタッキーフライドチキンで「ライスタコス」として同様のものがメニューに登場したほか^[3]、2004年（平成16年）からは吉野家（2017年7月6日以降に夏季限定で本土でも一部店舗以外で販売されている）^[4][5]、2006年（平成18年）からはほっかほっか亭、2007年（平成19年）からはすき家でも販売されている（すき家は2009年（平成21年）春に販売終了）。また、変わった所ではモスバーガーも店舗限定ではあるが、「モスのごはん」メニューの一つとしてタコライスを販売していた^[6]。

尚、レシピサイトや一部飲食店、タコライスの素等でレッドキドニービーンズ等の豆類を入れた、ソース感が強い「チリコンカーン」（チリコンカルネ）を乗せてタコライスとして販売している物も出てきたが、沖縄のタコライス販売店や、沖縄ハム総合食品社や沖縄ホーメル社といった沖縄のメーカーが製造する商品ではこのようなタコライスは見かけられず、タコライスとして発祥した沖縄では厳密に味や具材、食感が異なる。ただし、語源ともされる「タコス」の発祥地メキシコでは「タコス」がそもそもコーントルティーヤに様々な具を巻いて食べる物であったり、「taco」が軽食を意味する為、厳密にタコライスと称せるかは規格なども無い為判断が難しい。

発祥・由来

タコライスは沖縄県金武町、キャンプハンセンのゲート前に広がる飲食店街（新開地）にあった「パーラー千里（せんり）」の創業者、儀保松三の考案により1984年（昭和59年）に誕生した^[1]。もともとはバーを経営していた儀保松三であったが、変動相場制の導入により緊縮傾向の見られた海兵隊員達を見て、より安価でボリュームのある食事を提供する事業への鞍替えを検討^[1]。居抜きの物件^{[注釈 1]} を見つけた事を機に、バーで人気のあったタコスをご飯に載せたメニューを提供し始めた^[1]。もともとは店員の賄い食だったという説もある。「パーラー千里」で好評を博したタコライスは、後にチェーン展開することになる系列店の「キングタコス」を通して沖縄本島各地に広まっていった。

タコスは発祥地のメキシコ（公用語はスペイン語）では“taco”であり、「タコス」（tacos）はその複数形。タコライス (taco-rice) は「タコスの具を乗せた飯」という意味である。沖縄県内においては「ターコ」「ターコー」と、より原音に近いカナ表記を採用している店も少なくない。

美ら海水族館から行けるタコライスの店

レストラン海路

沖縄県国頭郡本部町山川１０５６-１

[月・水~金・土・日] 11:30〜21:00

毎週火曜日

J.’s Kitchen

【2022年3月3日（木）OPEN】

沖縄県 国頭郡本部町 山川５５６番地